ความลับของสตอรว์เบอร์รี่ที่หลายคนยังไม่รู้

     ภายใต้ผลไม้ลูกกลมสีแดง มีจุดสีเหลืองรอบตัวกับหมวกสีเขียว ‘สตรอเบอร์รี่’ (อังกฤษ: strawberry) ใครจะรู้ว่าจะถูกจัดอยู่ในสกุลไม้ดอกในวงศ์กุหลาบ ไม่ได้ถูกจัดว่าเป็นกลุ่มเบอร์รี่ในทางพฤกษศาสตร์อีกด้วย ​​เมื่อเป็นผลอ่อนมีสีขาว เหลือง เมื่อสุกจะเป็นสีส้มหรือแดง เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่มเตี้ย แตกกิ่งก้านแผ่คลุมดิน สตอรเบอร์รี่มีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็จะมีรสชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่เปรียวจัดจนหวานจัดบ้างก็นำผลไม้รสเยี่ยมนี้ไปเป็นขนมทานเล่นเพื่อสุขภาพบ้าง


     วิธีการปลูกสตรอเบอร์รี่ควรปลูกในพื้นที่ที่มีระดับความจากน้ำทะเล 800 เมตร อุณหภูมิ 10-25 องศาเซลเซียส และมีอากาศเย็นตลอดปี พื้นที่ที่มีดินอุดมสมบูรณ์ จะเห็นได้ว่าจึงเป็นที่นิยมปลูกบริเวณภาคเหนือของประเทศไทย โดยนำเข้าสายพันธุ์ต่าง ๆ และดัดแปลงให้เหมาะกับการปลูกในสภาพอากาศบ้านเรา  ส่วนสายพันธุ์ที่นิยมปลูกในไทยก็คือ สตรอเบอร์รี่สวน นอกจากนี้ยังพบว่าสตรอเบอร์รี่ที่มีรสอร่อยที่สุดนั้น ปลูกอยู่ที่บ้านขุนกลาง ดอยอินทนนท์ จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นผลดีต่อการสร้างรายได้และอาชีพให้แก่เกษตรภาคเหนือของเรา


     ด้วยรสชาติหอมหวานและสีสันสดใสของผลสตรอเบอร์รี่จึงเป็นที่นิยมในการตกแต่งอาหาร ขนมให้น่ารับประทานไม่ว่าจะกินแบบสดๆ หรือผ่านกระบวนการแปรรูปอบแห้งเป็น ’สตรอเบอร์รี่อบแห้ง’ โดยยังคงคุณค่าสารอาหารเป็นขนมเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่อบแห้งไม่เติมน้ำตาลก็จะดีต่อสุขภาพมากกว่าแบบแต่งสีแต่งรสชาติ แต่เชื่อไหมว่าผลไม้สีแดงที่ใครๆ ต่างติดใจนั้นมีความลับที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เป็นแหล่งอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินเค วิตามินซี บี1 บี2 บี3 บี5 บี6 บี9 บี12 มีโปรตีน น้ำตาล ธาตุเหล็ก ธาตุแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม คาร์โบไฮเดรต เส้นใย พลังงาน ไขมัน โซเดียม ฟอสฟอรัส เบตาแคโรทีน ฟลูออไรด์ และสังกะสี แร่ธาตุมากมายเหล่านี้ทำให้สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้รวมสรรพคุณเพื่อสุขภาพสำหรับทุกเพศทุกวัย ทานสตรอเบอร์รี่แล้วได้อะไรบ้าง ?

1. ช่วยซ่อมแซมความเสียหายเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย

สตรอเบอร์รี่นั้นอุดมไปด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) อาทิ วิตามินซีในปริมาณสูง ช่วยซ่อมแซมความเสียหายที่เกิดจากตัวอนุมูลอิสระที่ไปทำลายเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย

2. ช่วยในการมองเห็น

สารต้านอนุมูลอิสระในสตรอเบอร์รี่ มีส่วนช่วยป้องกันการเป็นโรคต้อกระจกได้

3. ช่วยต้านมะเร็ง

วิตามินซีธรรมชาติในสตรอเบอร์รี่นั้นสามารถลดโอกาสการเป็นโรคมะเร็ง โดยช่วยระงับการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้

4. ช่วยลดริ้วรอย

ด้วยวิตามินซีสูงของสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนช่วยในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งช่วยลดริ้วรอยเหี่ยวย่น และทำให้ผิวพรรณเต่งตึงสดใสกว่าวัย

5. ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอล ลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ

สตรอเบอร์รี่มีสารอาหารที่จำเป็นอย่างกรดเอลลาจิก ฟลาโวนอยด์หรือสารพฤกษเคมี ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลศัตรูตัวสำคัญที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจได้

6. ช่วยลดอาการอักเสบ

ผู้หญิงที่รับประทานสตรอเบอร์รี่ 16 ผลต่อสัปดาห์ หรือมากกว่านั้นจะสามารถลดการเกิดC-Reactive Protein(CRP) อันเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นในภาวะอักเสบลงได้ 14%

7. ช่วยเรื่องความดันโลหิต

สตรอเบอร์รี่นั้นยังเต็มไปด้วยสารอาหารสำคัญอย่างโปแตสเซี่ยม ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งประโยชน์ในการต้านโรคหัวใจและคนที่มีปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

8. ช่วยย่อยอาหาร

นอกจากวิตามินซี และแร่ธาตุที่จำเป็น สตรอเบอร์รี่ยังอุดมด้วยไฟเบอร์ ที่ช่วยระบบย่อยอาหาร โดยช่วยในการขับถ่ายและลดอาการท้องผูกได้อีกด้วย

9. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

สตรอเบอร์รี่นั้นเป็นผลไม้ที่มีแคลอรี่ต่ำ ประมาณ 28 กิโลแคลอรี่ต่อการรับประทาน 1 ครั้ง

ปราศจากไขมัน ทั้งยังมีปริมาณโซเดี่ยมกับน้ำตาลต่ำอีกด้วย จึงมีประโยชน์สำหรับผู้อยากควบคุมน้ำหนัก แต่ยังอดหวานไม่ได้ เหมาะกับการเป็นขนมเพื่อสุขภาพสำหรับคนลดน้ำหนัก

10. ช่วยในการเตรียมตั้งครรภ์

โฟเลตคือสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์หรือแม้แต่ผู้หญิงที่อยากมีบุตร ซึ่งสตรอเบอร์รี่ก็มีวิตามินที่จำเป็นชนิดนี้ด้วยเช่นกัน



     ส่วนอื่นๆของต้นสตรอเบอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน เช่น การนำใบสดมาแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืน แล้วนำมาอมบ้วนปากช่วยระงับกลิ่นปากได้ดี ทำให้ลมหายใจสดชื่น หรือใช้ใบสตรอเบอร์รี่และรากที่ตากแห้งมาใส่โถปั่นจนเป็นผง แล้วนำมาใช้แทนยาสีฟันช่วยทำให้ฟันขาวสะอาด เงางาม รากและผล ใช้ทำยารักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคนิ่ว อาการปวดหัว ลมหายใจมีกลิ่นเหม็น และช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานสะดวก


     นอกจากสรรพคุณทางยาแล้ว ผลสตอรว์เบอร์รี่มีการนำไปแปรรูปอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสตรอเบอร์รี่เชื่อม น้ำสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ ไวน์สตรอเบอร์รี่ เค้กสตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่อบแห้ง เพื่อบริโภคในรูปแบบที่ไม่จำเจ หากมองหาผลไม้อบแห้งอยู่ละก็ ไม่ต้องมองหาที่ไหนไกลนานาฟรุ้ตมีสตรอเบอร์รี่อบแห้งคุณภาพดีเกรดส่งออก  ไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งใดๆ ปลอดภัยต่อทุกคนในบ้าน หรือมีติดออฟฟิศ หยิบทานเป็นขนมระหว่างวันก็ไม่รู้สึกผิด เป็นขนมเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง สนใจสั่งซื้อติดต่อ Line : @nanafruit เพิ่มเพื่อนเพื่อรับข่าวสารและโปรโมชันดี ๆ จากเรา

อ้างอิง : Strawberries Fact Sheet by Berry Health Benefits Network ,นิวทีวี 18, เทคโนโลยีชาวบ้าน, วิกิพีเดีย-สตรอว์เบอร์รี่
เขียนโดย พัชรี สมประเสริฐ (เมย์) - Creative Content Writer | Freelance
ภาพประกอบบทความ : Unsplash