กินขนมยังไงให้ดีต่อสุขภาพ ผลไม้อบกรอบขนมสำหรับเด็กประโยชน์เต็มคำ

การบริโภคอาหารของวัยเด็กนั้นถือเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ แต่สำหรับเด็ก ๆ แล้วขนมก็ยังถือเป็นสิ่งที่ขาดกันไม่ได้ แน่นอนว่าคุณพ่อคุณแม่ ต้องเป็นห่วงเรื่องอันตรายจากขนมขบเคี้ยวต่าง ๆ เพราะหากบริโภคอย่างไม่ระวัง ก็จะทำให้เสียสุขภาพได้ ฉะนั้นจึงต้องเลือกขนมที่มีสารอาหาร คุณประโยชน์ครบถ้วนและดีต่อสุขภาพของเด็ก ๆ ด้วย “ผลไม้อบกรอบ” นับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ตอบโจทย์ทั้งด้านของประโยชน์และความอร่อย

ผลไม้อบกรอบดีกว่าขนมทั่วไปอย่างไร? 

โดยปกติเรามักจะรู้อยู่แล้วว่าผลไม้นั้นดีต่อสุขภาพ การบริโภคผลไม้เป็นประจำทำให้ร่างกายแข็งแรงเพราะมีวิตามินที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่าง ๆ แถมยังมีกากใยทำให้ขับถ่ายคล่อง และสามารถแก้อาการเจ็บป่วยได้อีกด้วย เมื่อไม่กี่ปีมานี้กระแสของการรับประทานผลไม้อบกรอบมีมากขึ้น เพราะความสะดวกสบายที่ไม่จำเป็นต้องรอผลไม้ตามฤดูกาล มิหนำซ้ำยังสามารถซื้อมาเก็บไว้ได้นานโดยที่รสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่เปลี่ยนไปเลย ในขณะที่ขนมสำหรับเด็กทั่วไปอาจมีการปรุงรส มีผงชูรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี มีการแต่งสี กลิ่น หรือเพิ่มน้ำตาล ซึ่งการบริโภคเป็นประจำก็อาจทำให้เด็ก ๆ เสียสุขภาพได้

แล้วผลไม้อบกรอบ ดีต่อสุขภาพของเด็กอย่างไรบ้าง? 

ผลไม้อบกรอบมีขั้นตอนการผลิตโดยอาศัยการทำให้แห้งแบบระเหิดน้ำให้เป็นไอ ดังนั้นสารอาหารต่าง ๆ จะยังคงอยู่เทียบเท่ากับผลไม้สด การทำผลไม้อบกรอบนั้น ไม่มีการแต่งสี กลิ่น ไม่มีการใช้น้ำมัน นอกจากนี้ความหวานที่ได้ยังเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่มาจากตัวผลไม้เอง จึงดีต่อสุขภาพเหมาะแก่การทานเป็นของว่างสำหรับเด็ก ๆ ในวัยที่ต้องการทานขนม

ขนมสำหรับเด็กที่ดีนอกจากจะอร่อยแล้วควรให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเด็กด้วย เช่น วิตามิน กากใยอาหาร หรือแคลเซียมต่าง ๆ ซึ่งมีผลไม้อบกรอบหลายชนิดที่สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการได้หลากหลาย และยังค้นพบว่าในผลไม้อบกรอบอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง มีส่วนช่วยในการต้านมะเร็ง นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายยังสามารถเสริมวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายเข้าไปในกระบวนการทำผลไม้อบกรอบได้อีกด้วย

ผลไม้อบกรอบแต่ละชนิด มีดียังไงบ้างนะ? 

แก้วมังกรเนื้อแดงอบกรอบ บรรเทาโรคจากพันธุกรรม
โดยปกติแก้วมังกรเนื้อแดงจะมีรสหวานเป็นพิเศษ แต่รสหวานนี้กลับมีสารที่ช่วยคุมกลูโคสในโรคเบาหวานได้เพราะมีความสามารถในการดูดซับน้ำในร่างกายเพื่อนำไปใช้ประโยชน์ต่อคล้าย ๆ กับกระบองเพชร นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มเฮโมโกลบิน (สารในเม็ดเลือดแดง) และธาตุเหล็กซึ่งช่วยบรรเทาอาการของเด็กที่มีภาวะโลหิตจางแต่กำเนิดได้ ผลไม้อบกรอบชนิดนี้ยังสามารถป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันและมะเร็งในลำไส้ได้ ด้วยคุณสมบัติพิเศษของผลไม้สีแดงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีกากใยอาหารสูง แก้อาการท้องผูก ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน และดูดซับสารพิษตกค้าง เช่น สารตกค้างจากยาฆ่าแมลง

มะม่วงน้ำดอกไม้อบกรอบ ต้านมะเร็งอันดับ 1 
จาก 10 ผลไม้ไทยมีสารต้านมะเร็ง (อ้างอิงจากวิจัยของกระทรวงสาธารณสุข) พบว่าผลไม้ที่มีสีเหลืองจะมีสารต้านมะเร็ง ซึ่งมะม่วงน้ำดอกไม้มาแรงเป็นที่หนึ่ง โดยมีเบต้าแคโรทีนสูงที่สุดและยังมีวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา มีวิตามินซีสูงช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของกระดูก กล้ามเนื้อต่าง ๆ รวมไปถึงประโยชน์อื่นอีกมากมาย เช่น แก้โรคบิด ป้องกันลำไส้อักเสบ แก้อาการร้อนใน ดังนั้นผลไม้อบกรอบอย่างมะม่วงน้ำดอกไม้จึงเป็นทางเลือกอันน่าสนใจของคุณพ่อคุณแม่ยุคใหม่ที่กำลังหาขนมสำหรับเด็กพร้อมคุณประโยชน์ในตัว

กล้วยน้ำว้าอบกรอบ ผลไม้อารมณ์ดี มีแคลเซียมสูง
กล้วยน้ำว้าถือเป็นกล้วยที่มีแคลเซียมสูงที่สุดในบรรดากล้วยทุกชนิด สามารถช่วยบำรุงกระดูกและฟันของเด็กได้อย่างดีเยี่ยม แถมมีสารอาหารพิเศษอย่างโปรตีนและกรดอะมิโนที่ช่วยในการเจริญเติบโตของเด็กเล็ก เมื่อเป็นชนิดอบกรอบเเล้วสามารถให้เด็กที่เริ่มเคี้ยวอาหารเป็นทานเล่นเป็นขนมได้ นอกเหนือไปจากนั้น กล้วยน้ำว้ายังมีทริปโตเฟนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างฮอร์โมนแห่งความสุข ลดอาการเครียดและซึมเศร้าได้ แม้ว่าผลไม้อบกรอบจะช่วยให้ถ่ายคล่องแต่กล้วยน้ำว้าอบกรอบพิเศษกว่านั้น คือมีคุณสมบัติช่วยแก้อาการท้องร่วงได้ด้วยเพราะกล้วยน้ำว้าสามารถยับยั้งแบคทีเรียในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารได้อีกด้วย

เห็นได้ชัดว่าผลไม้อบกรอบมีให้เลือกหลากหลาย แต่ละชนิดมีประโยชน์แตกต่างกัน โดยส่วนมากประโยชน์ของผลไม้อบกรอบก็หนีไม่พ้น มีกากใยอาหารสูง แก้ท้องผูก มีสารต้านอนุมูลอิสระ แต่นอกจากประโยชน์ด้านสารอาหาร ก็ยังมีประโยชน์ด้านความสะดวกในการบริโภคด้วย โดยผลไม้อบกรอบสามารถหาซื้อในท้องตลาดได้ง่าย มีราคาที่แน่นอน เก็บรักษาไว้ได้นาน และผลไม้อบกรอบยังเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ปราศจากน้ำมัน การแต่งสีเเละกลิ่น จึงเหมาะจะเป็นขนมสำหรับเด็กวัยเจริญเติบโตที่ชื่นชอบการทานขนมเป็นชีวิตจิตใจ และเนื่องจากกระบวนการอบกรอบสามารถคงสภาพสารอาหารได้ใกล้เคียงผลไม้สดมาก ดังนั้นประโยชน์ของผลไม้อบกรอบจึงแทบไม่เปลี่ยนไปจากเดิม รวมไปถึงสามารถเพิ่มสารอาหาร วิตามิน ลงไปในผลไม้อบกรอบได้อีกด้วย ผลไม้อบกรอบจึงนับว่าเป็นขนมสำหรับเด็กที่ตอบโจทย์ด้านสุขภาพของเด็ก ๆ และความสะดวกสบายของคุณพ่อคุณแม่ได้เป็นอย่างดี

เขียนโดย: ปิยวดี ฟองคำ (ไผ่หลิว) - Junior internship